Lupin

Lupiner som tillhör baljväxterna inkluderar flera hundra olika arter och är släkt med med jordnötter, sojabönor, ärtor, bönor, linser och kikärter.
Lupinfrön används för framställning av lupinmjöl som används i flera olika produkter som pasta, bröd, bakverk, kakor och kex. Lupinmjöl är en vanlig ingrediens i glutenfria produkter.

Lupin och produkter därav kan orsaka allergiska reaktioner och anafylaktisk chock vid förtäring eller inandning. Enligt LIVSFS 2004:27 Livsmedelsverkets föreskrifter om märkning och presentation av livsmedel, skall lupin och produkter därav alltid deklareras i ingrediensförteckning.

Det har rapporterats om anafylaktisk chock av mycket små mängder lupin. FOOD DIAGNOSTIC har analysmetoder för kontroll av lupin i småmängder.

RIDASCREEN®FAST Lupine

ELISA-kit:

• kvantitativ analysmetod för lupinprotein i drycker som juice, vin, öl och livsmedel som köttprodukter,
  bak-mixer till kakor och bröd, bakade produkter, pasta, choklad, mjölkprodukter och glass mm,

• känslig, detektionsgräns 0,6 ppm (mg/kg) lupine protein,

• snabb, 30 min inkubation,

• enkel att använda.

SureFood® ALLERGEN Lupin

PCR-teknik:

• realtids-PCR för kvalitativ analys av lupin-DNA,

• detektionsgräns ≤ 5 DNA copies / 10 ppm beroende på  beroende på provmatris, processbehandling, DNA-beredning, DNA-innehåll.